立冬，是24節氣的第19個節氣，意味著開始進入冬季。立冬過后，天明顯黑得更早，防寒保暖也顯得更加重要。

古人在這個季節多用占卜的方法來看整個冬天的冷暖。古人認為，如果立冬當日是晴天，一個冬天都會寒冷；如果立冬當日是陰雨天，反而一個冬天都不是很冷，是暖冬。

立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日。在現代，人們在立冬之日，也要慶祝一下。【微信公號：國學生活】

賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此俗。每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節。

“三九補一冬，來年無病痛”，民間有立冬補冬的習俗。

在南方，人們會吃些滋陰補陽、熱量較高的食物，如雞鴨魚肉等，有的還會和中藥一起煮來增加藥補的功效。

“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。天涼了，耳朵暴露在外面很容易被凍傷，吃點長得像耳朵的餃子，補補耳朵，這可是家里人對親人最貼心的關懷了。

在我國多地，立冬之日，冬泳愛好者們用冬泳這種方式迎接冬天的到來。

立冬，才是每年養護身體的開始。因為冬天是收藏的季節，要養陽、藏陽，補腎藏精，養精蓄銳，為來年的身體健康埋下根基。

• 白菜

• 白蘿卜

當歸生姜羊肉湯

食材：

羊肉500克、當歸50克、生姜100克，也可以酌加：生黃芪、黨參、陳皮、山藥、白術等各25克。

做法：

① 先用冷水煮羊肉，放入料酒、姜、蔥，將羊肉煮去血水洗凈備用；

② 然后將所有材料置入砂鍋慢燉三至四小時；

③ 最后調入適量鹽，即可。

功效：

羊肉甘溫，冬季溫補最宜。當歸甘溫、微辛微苦，甘溫宜于溫補，微辛稍具流通性，微苦可以適當潛藏相火。同時加生姜辛微溫，使羊肉當歸補而不滯。而黃芪補氣益肺、黨參補氣生津、陳皮健脾理氣、山藥健脾補脾陰、白術健脾補脾氣，都可酌情添加少許。

羊肉大蔥餡餃子

食材：

羊肉、精五花肉、大蔥、姜、香蔥、餃子皮。

做法：

① 把羊肉和五花肉剁碎，加姜末香蔥一起混合剁；

② 切好的大蔥加入肉糜一起剁勻；

③ 放入容器加所有調料一起攪拌上勁即可；

④ 餡用餃子皮包好，煮熟即可。

功效：

羊肉性溫，冬季常吃羊肉，能幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用；同時還有補腎壯陽、補虛溫中等作用。

在寒冷的冬天，人們極易外感風寒，引起感冒、鼻炎等上呼吸道感染疾病。